Ricerca e sviluppo alimentare

Ecco alcuni esempi di processi e sviluppo di prodotti in cui possiamo darvi supporto consulenziale:

• Esperto in trasformazione di frutta secca e semilavorati in pasta
• Esperto in trasformazione di cacao e cioccolato, creme anidre e idrate, caramelle e barrette proteiche.
• Esperto in trasformazione di prodotti da forno
• Esperto in tecnologie di lavorazioni dolciarie
• Esperto nella progettazione e realizzazione di piantagioni di pistacchio
• Esperto nella progettazione e realizzazione di piantagioni di nocciole
• Enologo (supporto per le fasi di vinificazione e affinamento, imbottigliamento, spumantizzazione e supporto analitico).

Il nostro obiettivo è trasferire i risultati della ricerca di base e applicata nelle aziende alimentari, supportandole nello sviluppo di nuovi prodotti e processi alimentari. Forniamo consulenza scientifica e tecnologica, affiancando il management in progetti di R&S che possono riguardare:

• Messa a punto di ricette innovative: sviluppiamo nuove ricette che soddisfano le esigenze dei consumatori e le tendenze di mercato.
• Progettazione e validazione del processo di produzione: ottimizziamo i processi produttivi per garantire efficienza e qualità.
• Individuazione del più idoneo sistema di conservazione: studiamo soluzioni di conservazione che preservano la freschezza e la sicurezza dei prodotti.
• Introduzione di sistemi innovativi di confezionamento: implementiamo tecnologie di confezionamento avanzate che prolungano la shelf life e migliorano l'attrattività del prodotto.
• Mantenimento delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali: assicuriamo che i prodotti mantengano il loro sapore e valore nutritivo durante l'intero ciclo di vita.
• Caratteristiche funzionali e salutistiche: sviluppiamo prodotti che offrono benefici per la salute, rispondendo alla crescente domanda di alimenti funzionali.
• Analisi sensoriali per la valorizzazione dell'identità dei prodotti: Conduciamo test sensoriali per assicurare che i prodotti rispecchino le aspettative del consumatore.
• Gestione delle risorse e economia circolare: Promuoviamo pratiche sostenibili che ottimizzano l'uso delle risorse e riducono gli sprechi.

In Alimenta Consulting, la ricerca e sviluppo alimentare è al centro della nostra missione. Grazie al nostro team di esperti, siamo in grado di offrire soluzioni avanzate e personalizzate per ogni esigenza del settore agroalimentare. Collaboriamo con i nostri clienti per innovare e migliorare continuamente i processi produttivi, assicurando prodotti di alta qualità e sostenibili.

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